四川廚房設(shè)備認為酒店廚房是整個酒店的核心。所有的菜都來自廚房的重要位置。雖然廚房不直接聯(lián)系客戶，但它可以通過廚房制作的菜肴的好壞來判斷整個廚房的管理。酒店廚房設(shè)備的質(zhì)量布局過程影響著整個酒店的運營。酒店廚房設(shè)備不應(yīng)盲目采購，應(yīng)根據(jù)需求有計劃地采購。酒店廚房的裝修應(yīng)考慮進水、排水、線路、總電、通風、排煙、布局、尺寸、廚房的整體操作過程、環(huán)保驗收等。建議酒店業(yè)主在裝修廚房時，找專業(yè)的廚具公司進行設(shè)計和安裝。四川廚房設(shè)備專業(yè)從事餐飲業(yè)廚房的整體項目，提供從廚房的整體勘察、設(shè)計、定制、施工到后期維護的全套服務(wù)，多年來服務(wù)了數(shù)千家單位。 1、考慮到各種成本和費用當人們想到費用時，他們只考慮購買價格，這是非常不完整的，將來會造成很大的問題。綜合考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，包括以下幾個方面：采購價格、安裝成本、運費、保險和包裝成本、維修成本、運營成本等。 2、性能與價格成正比主要取決于酒店廚房設(shè)備的技術(shù)指標是否與標牌上寫的技術(shù)指標一致，是否符合要求，以及指標可以維持多久，性能與價格成正比。對于商用廚房設(shè)備的性能，可以參考以下內(nèi)容：查看設(shè)備的實際運行狀態(tài)；爭取設(shè)備的試用期；了解使用本設(shè)備的用戶體驗和聲譽。 3、安全衛(wèi)生有保障在安全方面，商用廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，并有防止各種事故的保護裝置，如自動斷電、自動關(guān)機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，烹飪機械應(yīng)由不會導(dǎo)致有毒物質(zhì)遷移的材料制成。內(nèi)壁應(yīng)由不銹鋼板制成，嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。 4、廚房設(shè)備使用方便餐廳員工流動性強，廚房員工文化程度參差不齊，盡量使用更方便的廚房設(shè)備，無需任何專門知識和技術(shù)即可使用和維修。 5、節(jié)能效果好、能耗低由于國家對排放的監(jiān)管力度不斷加大，節(jié)能已成為主流。廚房設(shè)備節(jié)能效果好，熱效率高，能源利用率高，能耗低。

2022-06-01

電熱鍋的選購標準有哪些？電飯煲是多底焊接工藝、熱效率高、使用壽命長、功能齊全的現(xiàn)代炊具：可煎、炒、蒸、煮、洗、燉、煨、燉等加工。那么電飯鍋的購買標準是什么？與廚房設(shè)備制造商四川食堂設(shè)備小編一起了解一下電熱鍋：購買電灶具時，觀察灶具的外觀是否完好，是否有缺陷和磕碰；電源線應(yīng)為三芯線，電源插頭應(yīng)為帶底線的三針插頭；購買時，試一下電煎鍋的溫升和控溫是否良好；插入電源插頭并將開關(guān)溫度控制按鈕設(shè)置為；在“上”；位置及指示燈是否亮起；檢查標識、標志是否齊全，是否有CCC強制性認證標志；產(chǎn)品制造商的資質(zhì)是什么。除了上述四川食堂設(shè)備小編說的項目外，您還可以從其他方法中選擇，挑選您購買適合的方法，當然并非所有這些都必須根據(jù)這一標準進行判斷，一些電飯鍋在其他人購買和使用后享有良好的聲譽。優(yōu)勢是什么？1、電飯煲具有多功能，可用于煎炸、煎炸、蒸煮和清洗。 2、加熱材料潛入鑄鐵爐板，充分利用熱能，所以，它具有節(jié)能和環(huán)保的作用。3、電飯鍋具有多重安全保護。已通過國家強制性安全CCC認證；它無煙、無火、無電磁波、無微波。它對孕婦、嬰兒和幼兒沒有影響。具有安全環(huán)保作用。4、防高溫干燒，溫度過高自動斷電保護，安全性能較好，發(fā)熱材料采用高科技嵌入爐盤，發(fā)熱材料與空氣完全隔絕，使用壽命長。 5、傳統(tǒng)與技術(shù)相結(jié)合，爐體發(fā)熱，炊具加熱均勻，以確保食物的自然顏色。

2022-05-27

作為四川食堂設(shè)備的專業(yè)制造商，根據(jù)我們多年的商業(yè)廚房工程經(jīng)驗，我們認為要做好食堂廚房的排水設(shè)計，我們可以考慮以下情況：1、天溝排水方式天溝排水方式是大型商業(yè)食堂廚房區(qū)污水排放的主要方式，也是排水方式的常見選擇，每個廚房功能室或廚房功能區(qū)均設(shè)有明溝排水。天溝應(yīng)覆蓋鑄鐵或不銹鋼格柵，格柵還應(yīng)具有可隨時拾取的可移動不銹鋼蓋板。這種設(shè)計可以適合廚房的情況，可以防止老鼠和昆蟲，美觀大方，便于列出學(xué)校廚房設(shè)備和單位食堂設(shè)備等功能設(shè)備；商業(yè)廚房明溝長度不大于30m，溝底坡度在0.5%~2%之間，明溝點（起點）深度在50~80mm之間，明溝末端應(yīng)設(shè)置沉淀池、防鼠接渣架等裝置，適合商用廚房設(shè)備的需要2、管道排水方式 食堂廚房設(shè)備的管道排水方式主要用于廚房設(shè)備和食堂設(shè)施的排水點以及與附近排水溝的短距離連接。廚房外，一般用于室內(nèi)排水管網(wǎng)與室外廚房隔油器、市政污水干管的連接。在大型商業(yè)食堂廚房區(qū)，當排水溝排水為主要排水方式時，建議管排管徑在150mm以內(nèi)，室外污水干管管徑大于200mm。3、水池排水方式大型商業(yè)食堂廚房區(qū)域內(nèi)某一區(qū)域廚房設(shè)備較多，所需排水點集中，排水量較大時，四川食堂設(shè)備建議考慮排水方式，如廚房粗加工間、廚房餐具清洗間、廚房清洗加工間等區(qū)域。水池排水方式為在廚房地面以下設(shè)置一個地水池，地水池的大小以包括區(qū)域內(nèi)所有排水點為準，水池與排水明溝相連，出水口處設(shè)接渣籃，以滿足大型商業(yè)食堂廚房區(qū)域的功能要求。地下水池深度一般在80-200mm之間，可根據(jù)施工現(xiàn)場環(huán)境條件靈活選擇。

2022-05-20

一、 廚房設(shè)計1、廚房位置廚房位置應(yīng)注意客人的出入口和方向。請勿搭建廚房，以免影響客人的進出，燙傷客人。2、工作區(qū)域餐廳裝修時，應(yīng)做好后廚房規(guī)劃，區(qū)域布局合理，工作區(qū)應(yīng)在中間，蒸煮區(qū)和煎炸區(qū)應(yīng)在一起，洗碗盆應(yīng)靠近工作區(qū)。3、下沉水槽可設(shè)置在冰箱旁邊，以便于蔬菜和肉類的清潔和排水，水槽的另一邊是烹飪區(qū)。4、消防消防設(shè)施是重中之重，我們必須合理規(guī)劃滅火的噴灑范圍，努力不錯過任何死角，同時，定期檢查滅火器，對員工進行消防知識培訓(xùn)。二、廚房管理1、健康證明書，廚房工作人員應(yīng)申領(lǐng)健康證明書，并每天佩戴。2、著裝方面，廚房員工每天著裝整齊統(tǒng)一，穿工作服、戴工作帽，不留指甲，女員工不允許修指甲。3、配備垃圾桶，每個車站配備一個垃圾桶。無論是裝載還是切割蔬菜，工作人員都應(yīng)配備垃圾桶，讓他們把自己的垃圾放進垃圾桶，從源頭上把垃圾放進去，結(jié)束這場混亂。4、保潔阿姨特地邀請一位阿姨做衛(wèi)生工作，這樣其他廚房工作人員就不用擔心家里的事，也不用擔心每天下班后的保潔，為了保持阿姨的工作熱情，取得高效優(yōu)質(zhì)的成果，成都廚房設(shè)備建議可以制定一套激勵方案。5、定期檢查，每天上班前有專人負責監(jiān)督檢查衛(wèi)生情況。如吸油煙機和排氣扇應(yīng)定期檢查和清潔6、制定員工規(guī)則，無規(guī)矩不成方圓，制定一套后廚人員員工守則，讓他們每天都按要求做，時間長了就形成了習慣，對于后期的管理是一個很好的方法。三、 餐飲廚房四大功能區(qū)的設(shè)計方法1、烹飪區(qū)烹飪區(qū)是制作熱菜的地方，是餐廳的核心生產(chǎn)區(qū)。烹飪區(qū)建議使用廚房冰箱、控制臺等設(shè)備合理分隔不同區(qū)域，以確保烹飪區(qū)生產(chǎn)過程的連續(xù)性和順暢性2、冷盤室冷盤室應(yīng)確保快速方便的生產(chǎn)。因此，在布局上，更建議將冷盤室設(shè)計得靠近餐廳。建議冷盤室配備廚房冰箱、控制臺等設(shè)備，以確保食物材料的保存3、糕點室的布置糕點室應(yīng)盡可能簡單，靠近冷盤室。建議放置廚房冰箱、控制臺、冷柜等基礎(chǔ)設(shè)備，以方便廚房工作人員的工作。商用立式冷凍柜左側(cè)制冷，右側(cè)制冷。它是獨立儲存的，可以確保水果和蔬菜不會有味道。4、水果室水果室主要是儲存新鮮水果和制作果汁的區(qū)域，這需要一個低溫和無菌的環(huán)境。因此，建議提供控制臺和展示柜成都廚房設(shè)備認為合理的后廚房規(guī)劃，再加上精心儲存的美味食材，是中高端餐廳成功的秘訣。

2022-05-11

作為成都廚房設(shè)備的專業(yè)制造商，我們認為商業(yè)廚房的補排風方式主要包括以下幾點：1、送風混亂送風混亂會造成廚房工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳通常安裝一些局部柜式空調(diào)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但向廚房補充室內(nèi)空氣并不能消除廚房的熱負荷，降低廚房的溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房設(shè)置局部柜式空調(diào)以降低廚房溫度，應(yīng)定期清潔柜式空調(diào)的回風過濾。2、有序供氣對于裝有中央空調(diào)系統(tǒng)的建筑，廚房的工作環(huán)境可以得到保證，補風大多是有序的送風，具有很大的靈活性。在目前的廚房通風系統(tǒng)中，主要有以下三種補風方式：（1） 餐廳空調(diào)為新風直流空調(diào)系統(tǒng)。空調(diào)的新鮮空氣首先送至餐廳，然后流入廚房，并通過排氣系統(tǒng)排出室外。該方法投資少，餐廳通風效果好，缺點是將大量空調(diào)空氣直接排放，新風能耗大，不利于節(jié)能。（2）組合式空調(diào)機組的新風部分直接進入廚房，部分進入餐廳，通過回風機返回空調(diào)。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，使用的靈活性也很大。廚房可設(shè)置壓力測量裝置。當廚房排風機完全工作且負壓增大時，回風電動閥關(guān)閉，回風機停止，大量餐廳送風加入廚房；當少量排風機開啟或不工作，且負壓不是很大時，打開回風電動閥并啟動回風機，以避免空調(diào)的所有氣源被排出。（3）餐廳和廚房分別使用兩臺機組。廚房是一個新鮮空氣直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐子的排氣，而餐廳是一個主要的回風新鮮空氣系統(tǒng)。該方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初期投資大。以上是成都廚房設(shè)備對廚房排風補風方式的介紹，我希望它能對你有所幫助。

2022-05-04

      現(xiàn)在，你的餐廳只需要裝備全能蒸烤箱。不只烹飪速度更快，還能下降餐廳的運營成本。一箭雙雕！今天，涪陵火鍋廚房設(shè)備將為大家剖析全能蒸汽盒的幾個巨大優(yōu)點。1、功用更豐厚       蒸籠除了能完成純蒸、純烤功用外，還能完成蒸組合烹飪功用，能到達肉類嫩烤、高溫蒸等單一蒸籠或烤箱中無法到達的烹飪作用，大大豐厚了烹飪品種。別的，部分蒸烤箱還具有在地板上烤、旋轉(zhuǎn)烤的功用，其功用的豐厚程度比不上單個蒸罐或烤箱。2、操作簡略       蒸籠有挑選模式，可以在不同模式下挑選所需的溫度和時間，快速高效地完成烹飪。3、很容易清掃       在單個烤箱里烤肉后，食物上的油漬濺到內(nèi)腔上，很難鏟除。這是烤箱用戶最頭疼的問題，但蒸鍋可以運用純蒸汽功用來軟化油漬，再用抹布擦拭就能輕松清洗。而且，蒸籠地面平整，有未暴露的發(fā)熱管，摩擦起來更便利。(大衛(wèi)亞設(shè)，北方執(zhí)行部隊)。4、節(jié)約空間和電力成本       現(xiàn)在廚房空間比較嚴重。必須充分利用一切空間。全能蒸烤箱可以代替普通烤箱、爐子、鍋、燒烤等傳統(tǒng)烹飪設(shè)備。大大減少廚師，更大限度地擴展大廳的用餐區(qū)。別的，購買一臺的費用也將相對低于兩臺。5、衛(wèi)生安全節(jié)能環(huán)境保護       全能蒸烤箱不只能確保后廚的衛(wèi)生安全，還能比傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)約多達60%的動力，烹飪食物時沒有油煙，十分環(huán)保。      越來越多的餐廳引入新的智能設(shè)備、創(chuàng)意廚房工具，改變烹飪方式，制作更健康、滋味更好的料理，后廚也更智能、更環(huán)保。球要想做好那件事，必須先運用那個儀器。運用全能蒸烤箱等新型設(shè)備是一種趨勢，也是中式廚房的革命。涪陵火鍋廚房設(shè)備不只是設(shè)備的提供者，更是滿足更多客戶的需求。

2022-04-29

      商用廚房設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用于餐廳、酒店、食堂等。商用廚房設(shè)備需要我們重視，認真對待，減少不必要的損失。永川火鍋廚房設(shè)備教你從廚房設(shè)備的定制、使用和維護入手：      1、由于商用廚房設(shè)備種類繁多，廚房設(shè)備廠需要根據(jù)客戶的需求定制和選擇未使用的廚房設(shè)備。堅持使用優(yōu)質(zhì)、高效、低能耗的產(chǎn)品。      2、使用廚房設(shè)備前，操作人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)。確保廚房設(shè)備的安全使用，減少隱患。這不僅可以正確操作廚具，還可以促進廚具的合理使用，使商用廚具的工作原理和故障的發(fā)生和消除盡可能及時得到解決和維護。      3、商用廚房設(shè)備目前雖然是不銹鋼材質(zhì)，但是會有損耗和耗電，所以有效的維護可以延長商用廚具的使用壽命，降低費用。不銹鋼廚具的維護需要定期進行，因此邊永川火鍋廚房設(shè)備建議制定并實施一套正確的維護措施，以減少設(shè)備的異常損壞，避免不必要的經(jīng)濟損失。      這是永川火鍋廚房設(shè)備根據(jù)經(jīng)驗總結(jié)的關(guān)于廚房設(shè)備的幾個重點。如果需要了解更多，可以訪問官網(wǎng)網(wǎng)站或者打電話咨詢。萬州火鍋廚房設(shè)備有限公司是一家集設(shè)計、生產(chǎn)加工、銷售、安裝調(diào)試服務(wù)于一體的廚房設(shè)備公司。歡迎來電或參觀我們的工廠！

2022-04-22

商業(yè)廚房工程中哪些因素容易被忽視？      廚房設(shè)備公司中廚具廠商使用的廚房工程可以說是一門獨特的學(xué)問，需要根據(jù)不同的定位對廚房設(shè)備進行科學(xué)的規(guī)劃和布局。在這個過程中，有幾個因素很容易被忽視。接下來與萬州火鍋廚房設(shè)備來看看有哪些：1、電源線      電源線的走向是一個重要的環(huán)節(jié)。電源線一般先放入PVC管內(nèi)，再埋在墻壁、地板等地方。同時，邊肖建議，在線路鋪設(shè)完成后，為了防止工人在施工過程中來回走動和踩在PVC管上，可以采取一些保護措施，如放置木方或用水泥鋪設(shè)。2、水管      因為商用廚房是一個用水量很大的地方，所以在安裝自來水管時，需要仔細檢查是否有損壞。如有問題，必須及時更換。安裝后，需要進行測試，以檢查水管是否泄漏。如果漏水，找出原因并更換。3、水表      水表質(zhì)量是否合格很重要。所以水表測試也很關(guān)鍵。我們可以打開水閥，將水量調(diào)節(jié)到更大，同時測試4次，檢查水表數(shù)量的差異。如果差別很大，就要換水表了。4、地面      地板必須放平。如果廚房很忙，有凸起或凹陷，很容易對工作人員造成傷害。      這是萬州火鍋廚房設(shè)備分析的商業(yè)廚房項目中容易被忽視的四個因素。如有不足，請補充。萬州火鍋廚房設(shè)備是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)加工、銷售、安裝調(diào)試服務(wù)于一體的廚房設(shè)備公司。歡迎來電或參觀我們的工廠！

2022-04-15

      餐館飯店開門營業(yè)，一般都知道需要給顧客貼心的服務(wù)，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上花心思，也知道需要辦理營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證等各類證書……但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房污染無動于衷，對安裝油煙凈化器存在誤區(qū)。其實很多商用廚房對油煙凈化器有一定的誤區(qū)，認為浪費錢、壽命短、不易清洗等。但是如果以下幾個方面會告訴您，一個商用廚房必須要安裝油煙凈化器。誤區(qū)一：費用問題　　 其實一臺油煙凈化器的價格達不到一臺普通空調(diào)的費用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的。一臺空調(diào)可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴，一個有遠見的經(jīng)營者都會明白，這樣的一筆投資是既實在又劃算。誤區(qū)二：環(huán)保檢查      大家都知道，環(huán)保部門會經(jīng)常對餐飲業(yè)進行突擊檢查，這其中就包含了后廚環(huán)境，有些人選用家用抽油煙機代替油煙凈化器，殊不知，這樣不盡會把油煙直接排放到大氣中，更會影響到周邊居民的健康；誤區(qū)三：壽命短，清理麻煩      現(xiàn)在市場上的油煙凈化器多采用的是鋁制合金材料，具有放電性能強、耐腐蝕等特點，清洗的時候取出機芯，用燒堿清洗即可，2-3天做一個排污，添加專業(yè)凈化劑可以大大延長設(shè)備的使用年限。誤區(qū)四：日常煙霧不大，無需安裝      有些餐館飯店認為本身規(guī)模不大，而且一天經(jīng)營情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，油煙外漏產(chǎn)生污染外，還會對廚房內(nèi)部其它設(shè)備造成影響，使墻壁附上油污難以清理，加速廚房其它設(shè)備老化。

2022-04-08

根據(jù)廚房區(qū)域的科學(xué)布局規(guī)劃，整個廚房項目優(yōu)化了設(shè)備配置，可以幫助您節(jié)省相當一部分的投資成本?？茖W(xué)選擇廚具和設(shè)備可以延長設(shè)備的使用壽命，降低能耗。選用智能廚具和設(shè)備，減少廚房對人員的依賴，合理安排廚房空間和工作位置，保證生產(chǎn)過程的順利進行，從而保證廚師能盡職盡責，提高產(chǎn)量和質(zhì)量供應(yīng)大型食堂廚房設(shè)備，酒店廚房工程廚具?，F(xiàn)在很多人根據(jù)個人愛好點全廚房。全廚房定制是現(xiàn)在的一種時尚。那么訂購整個廚房有哪些常見問題呢？第一、不要貪小便宜，套用假冒偽劣原料。假原料容易造成甲醛污染。整個廚房設(shè)備很大程度上在于原材料的質(zhì)量。第二、廚具質(zhì)量影響整體質(zhì)量。廚房設(shè)備上的廚具是整個廚房定制最關(guān)鍵的組成部分，直接影響廚房的整體質(zhì)量。廚具的質(zhì)量已經(jīng)成為區(qū)分廚房設(shè)備的關(guān)鍵尺度，顧客在訂購廚房設(shè)備時可以注意。一些服務(wù)周到的廚房設(shè)備，比如廣東宏廚設(shè)備，會有更多的產(chǎn)品可供選擇，客戶可以從多方面進行選擇。第三、外形美觀但不環(huán)保節(jié)能。不銹鋼水槽會立即影響對飲用水的需求。雙不銹鋼水槽可以將浸泡和洗滌分開，自來水更有效。此外，燃氣灶的設(shè)置應(yīng)盡可能繞過出風口。如果安裝在門框上，液化氣在使用時會受到流動氣體的影響，不能集中消化吸收，影響油煙機的工作。另外廚房設(shè)備占用土地太多，除了浪費水電工程，廚房看起來很擁擠。       第四、統(tǒng)籌兼顧，注重實用性。定制廚房設(shè)備不僅要整合操作步驟，對實際操作區(qū)域進行有效布局，還要有桌子高度、柜門高度和厚度、燈光效果色度等問題。

2022-04-01