重慶餐飲廚房設(shè)備不同于普通居家使用的廚房，里面所使用到的設(shè)備通常不僅數(shù)量多，而且在要求方面，也具有一定的差異性。酒店廚具設(shè)備選購要注意哪些呢？對(duì)于這個(gè)問題，我們可以從廚房設(shè)備的費(fèi)用、性能、衛(wèi)生安全、使用是否方便等幾個(gè)方面去綜合考慮，然后再挑選到讓自己滿意的產(chǎn)品。

       想到費(fèi)用人們只考慮慮買價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面。

       (1)買價(jià)，廠有或店店的標(biāo)定的價(jià)格

       (2)安裝費(fèi)用，這是一筆工程費(fèi)用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價(jià)來估算的。

       (3)運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用。在這項(xiàng)當(dāng)中免費(fèi)送貨和自費(fèi)會(huì)差別很大

       (4)修理費(fèi)用。這里包括保修時(shí)間的長短和保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件等內(nèi)容

       (5)籌款費(fèi)用。這包括貸款或借款的利息

       (6)經(jīng)營成本。這包括新設(shè)備開始使用時(shí)所要投入的人力、物力以及培訓(xùn)等費(fèi)用

       性能主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到餐廳要求，同時(shí)要看這指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)，口碑。

       廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

       重慶餐飲廚房設(shè)備酒店廚房工程中選擇廚房設(shè)備的六大標(biāo)準(zhǔn)：

       餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

       由于國家對(duì)排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)能相當(dāng)50%。

       在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢在必行，所以在近期購置設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。

       以上介紹的這幾個(gè)方面，其實(shí)還是非常實(shí)用的，是在選購酒店廚房設(shè)備的時(shí)候，不容忽視的，大家不要盲目挑選，要綜合多個(gè)方面去對(duì)比，在品牌、質(zhì)量等幾個(gè)角度對(duì)比好了才行。

       商用廚房廚具設(shè)備并不是想象的那么簡單，設(shè)計(jì)商用廚房必須有相對(duì)于的專業(yè)知識(shí)才能夠做成，我司專注商用廚房設(shè)備，廚具設(shè)計(jì)多年，擁有全方位的團(tuán)隊(duì)，承接業(yè)務(wù)包括承接酒店、餐廳、學(xué)校、工廠、食堂廚房廚具的設(shè)計(jì)及生產(chǎn)，安裝，售后。