第一條
      節(jié)能的更佳時機是商業(yè)廚房設計的早期階段。商業(yè)廚房系統(tǒng)的設計應本著節(jié)能的理念，準確計算和設計，在保證功能和發(fā)展需要的前提下，盡量減少能耗。在商業(yè)廚房系統(tǒng)設計中，將節(jié)能應用技術和選型技術應用到系統(tǒng)中，充分發(fā)揮節(jié)能效果，使設計一步到位，減少后顧之憂。
第二條
      商業(yè)廚房節(jié)能設計是商業(yè)廚房系統(tǒng)工程的一部分。廚房的各個系統(tǒng)都是互動的、互動的，能耗也是相互影響甚至疊加的。商業(yè)廚房的節(jié)能設計必須從商業(yè)廚房系統(tǒng)工程的角度來考慮。商業(yè)廚房節(jié)能設計應從項目規(guī)劃設計階段開始，直至項目竣工驗收。

第三條
      選用可靠、高效的節(jié)能技術。在選擇系統(tǒng)設備時，在滿足功能要求的前提下，首先考慮能耗指標。不能選擇能耗高、效率低的落后產(chǎn)品。可靠性好、能耗低的設備雖然價格較高，但一年節(jié)約的電費可以彌補差價。因此，有必要對技術進行嚴格的調(diào)研和測算，選擇技術成熟、效率高、能耗低的商用廚房設備，確保節(jié)能投資效益。
第四條
      項目建設是商業(yè)廚房節(jié)能技術實施的最后一個環(huán)節(jié)，也是檢驗商業(yè)廚房節(jié)能技術完美性能的關鍵。如果施工改變設計，工藝不能滿足技術要求，將降低節(jié)能技術和設備在商業(yè)廚房設計中的節(jié)能效果，因此在商業(yè)廚房設計中應考慮施工工藝。如通風管道及管件的不合理生產(chǎn)和應用，將大大降低通風效果。